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下載洪氏鮮蝦訂購單!!       想知道您家附近有誰揪團合購嗎?? 洪氏鮮蝦-愛合購 請參考活動推薦!!       我們有新開闢一區餐廳採購區 想進一步了解細節請看網站資料貨與我們聯繫       洪氏鮮蝦年貨團開始預購囉!!下單時間即日起到售完為止 預計配送時間為1/2~1/18 產量有限 請盡早下單~下單後我們會回覆 等確定訂單後 會幫您保留數量 在12月底前匯款 即確定可到貨!! 洪氏鮮蝦感謝您^^       

       
       
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經營理念
　　”洪氏鮮蝦美味到家” 出於對美食新鮮與品質的一份堅持。
這位展現阿甘精神，對養殖界承先啟後的重量級師傅「洪光曜」，對於奠定自然生態養殖功不可沒，擁有台灣牛的堅毅特質，對於養殖的精準拿捏，挑戰產銷的大膽作風，他的出現，為養殖界注入一股新新動力，讓傳統產業徹底活了起來。
　　1968年8月於台南縣學甲鎮靠近北門地區購買三甲的魚塭，由於家族都是以漁業起家，祖父早期於紅毛港從事魚蝦養殖事業，因此從小即在漁業背景的家庭中生長，對於魚蝦的特性、水質的觀測、天氣的變化、疾病的預防皆有一套處理的方法，是經驗相當豐富的漁夫，不過養殖也是一種靠天吃飯的行業，過程也曾經不敵天災導致負債累累，也有順利收成年入百萬，辛苦點滴刻畫在黝黑皮膚上，從購地到創立品牌將近30個年頭，都是在為【洪氏鮮蝦】的基礎鋪路。
　　2000年8月當時的白蝦收成相當的不錯，只不過因為大盤收購的速度比不上收成的速度，導致白蝦滯銷、產地價格低落，但市場零售蝦的價格還是產地價格的2.5倍，這時就有自產自銷初步的想法，把剛上岸的蝦子馬上急速冷凍包裝，以相同價錢買到品質更好、數量更多的蝦子，這簡單的轉念，在行銷的第一站「正修科大」在親友協助下一炮而紅，有很多吃過的人表示品質遠比菜市場中買的活蝦更為鮮甜，所以在顧客的回購率及轉介率都相當高，這也解決產地白蝦滯銷的問題，也讓想買本土白蝦的人有一個更安心的選擇。
　　接下來第二年加入鮮食的概念，推出「原味招牌蝦」，把剛上岸的蝦子烹煮後急速冷凍，解凍後和剛煮熟的一樣好吃，曾經顧客對我們說：「以前想吃蝦還要自己買來煮，還是去海產店叫一盤，很貴又吃不過癮，現在只要退冰不用加熱就可以吃到美食，真的很方便！」這也成為洪氏鮮蝦的熱門商品!!
　　之後幾年又增加紹興醉蝦、新鮮蝦仁和蝦米，結合網路及宅配讓很多人可以輕鬆享受美食的便利，我們在製作產品的態度就像要給家人一樣謹慎，未來洪氏鮮蝦會以貼近人性思考來創新商品，以穩健步伐延續對Made In Taiwan的驕傲。
 
養殖流程
  1月曝曬期
 
這步驟很重要喔!!因為我們養殖時不添加化學藥劑及抗生素，這時要用陽光曝曬塭底自然殺菌，搭配推土機整理塭底，這樣在養殖期間內魚蝦就會很健康唷!!
   
  2月中養水期
 
建立一個漁塭的生態網，需要的是經驗的累積，水質的鹹度、微生物的含量、水色的變化…用自然的方式調整至最佳狀態，讓魚蝦注的舒服快快長大!!
   
  3月放苗囉!!
 
等待水質到達養殖標準，陸續放入白蝦苗及虱目魚苗，這些都是經過嚴格挑選的蝦苗，讓愛吃魚蝦的老饕更安心!!
6月~12月收成期間
這段時間是收成期，也是蝦子最好吃的時候，這段期間內會陸續放蝦苗，讓蝦繼續成長
 
洪氏鮮蝦的特色
　　洪氏紅尾白蝦養殖場所，有著無污染的水質及良好、穩定的天氣，與大自然合而為一。我們用心養殖的鹽水蝦和虱目魚，在好天好山的養殖場所下生長，魚蝦生長自然健康。
　　紅尾白蝦飼料是靠水底藻類、輪蟲、鹽水螺、浮游生物或虱目魚吃剩的飼料等所產生的天然食物鏈作為主食，採魚蝦混養；也就是所謂「低密度粗放式」的有機養殖法(Organic Cultivation)。
　　而在飼料的選擇方面，我們慎選有ISO認証的優良品牌，讓蝦子吃了頭好壯壯哦！
 
 
處理流程

1.捕撈:我們會到魚塭內放置定置網約24小時，獲取我們所需要的蝦子，將活跳跳的蝦放到有氧氣供應的暫存箱中，讓蝦子保持在最新鮮的狀態!!

2.清洗:會有兩道用冰水清洗程序，洗掉身上的一些泥沙。

3.選蝦:清洗後的蝦就開始選大小以及把有瑕疵的給挑掉，之後在放入冰水中等候加工。

4.熟蝦加工:把選好請洗後的蝦用大火快煮，需精準控制火候及時間 

 (生蝦加工:直接包裝好送入冰箱中急速冷凍)

5.分級、冷卻:將蝦子用大電扇冷卻，這時也進行品管與分級

6.包裝:將蝦子置入包裝袋中，用電子秤秤重。

7.冷凍:將包裝好的蝦放進零下20幾度的冷凍庫中

8.出貨:用冷凍宅配 將最新鮮的蝦子送到消費者手中!!

從蝦子活跳跳到加工，再放到冷凍庫中全程不超過1小時，這是洪氏鮮蝦給消費者最新鮮的保證!!
 
洪氏鮮蝦與市售蝦超級比一比
  洪氏鮮蝦 菜市場、大賣場
產　地 全部MIT 自產自銷 台灣、進口
價　格 產地價 零售價
熟蝦新鮮度 活蝦處理急速冷凍 不詳
生蝦新鮮度 活蝦急速冷凍 無進食數日已消瘦、白化
蝦　仁 新鮮蝦仁無藥物殘留 添加硼砂
蝦　米 煮熟後日晒乾躁 即食風味佳
需冷凍(無防腐劑)		 重鹹有藥水味、放很久、無冷藏
宅　配 冷凍宅配 無
方便性 退冰即食 無須烹調 需烹調
安全性 無毒養殖 不詳
口　感 肉結實、味鮮美 肉稍老、味道稍淡
種　類 專業飼養白蝦 多樣化

洪氏鮮蝦 白蝦檢驗報告

洪氏鮮蝦生產履歷